Kochkurs: Ein Alpe-Adria-Menü - Wo Alpenaromen auf Meeresbrise treffen

Freuen Sie sich auf einen kulinarischen Streifzug durch Österreich, Italien und Slowenien!
Gemeinsam bereiten wir ein saisonales Menü zu, das die Aromen der Regionen harmonisch verbindet. Jede:r Teilnehmer:in kocht aktiv mit – in Zweierteams entsteht ein viergängiges Alpe-Adria-Menü, das wir anschließend gemeinsam genießen.
Den Abschluss bildet das gemeinsame Aufräumen und die offene Fragerunde

Amuse-Bouche – Dreierlei Appetithappen & spritziger Auftakt

Ein Glas Prosecco mit saisonalem Fruchtpüree begleitet drei kleine Crostini-Variationen aus den Alpe-Adria-Ländern.
(Variabel je nach Saison: Fruchtpüree, Aufstriche oder Toppings)

Vorspeise – Carpaccio à la Alpe-Adria

Feines Rindercarpaccio trifft auf italienischen Rucola und slowenischen Hartkäse.
(Variabel: Fleischsorte, Salat und Käse je nach Jahreszeit oder Verfügbarkeit)

Hauptspeise – Risotto mit regionalem Fisch und frischem Gemüse

Cremiges italienisches Risotto kombiniert mit Fisch aus Kärnten und slowenischem Mangold.
(Variabel: Fischart, Gemüse oder Kräuter der Saison)

Dessert – Panna Cotta mit Marille und Honig-Nuss-Karamell

Ein süßer Ausklang mit italienischer Eleganz, österreichischer Frucht und slowenischem Honig.
(Variabel: Fruchtsorte, Nusskomponente je nach Jahreszeit)