Erfolgreich Gemüse fermentieren – Haltbarmachen mit Geschmack
GREEN
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Beginn :
16.06.2026 , 17:00 - 21:00 -
Kursleitung :
Hana Bergh
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Kursbeitrag :
€ 45,00 -
HLW Spittal - Lehrküche 2
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Kursnummer:
26F2864007 -
Unterrichtseinheiten:
1x4,8 UE
Mitzubringen / Info:
Schreibunterlagen, Materialkosten € 20,-/Person Schneidbrett, Messer, Gemüseschäler, 5l Schüssel, Vierkantreibe, Geschirrtuch Der Zugang zur Schulküche befindet sich über den Haupteingang rechts.
Fermentieren ist mehr als ein Trend – es ist eine der ältesten Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen, voller Geschmack und gesunder Inhaltsstoffe. Ob Sauerkraut, Kimchi oder Karotten mit Ingwer: Fermentiertes Gemüse stärkt nicht nur die Darmgesundheit, sondern bringt auch Abwechslung und Würze in die Küche. Lernen Sie Schritt für Schritt, wie Fermentation funktioniert, welches Gemüse sich eignet und worauf bei Hygiene, Lagerung und Geschmackskomposition geachtet werden sollte. Gemeinsam setzen wir erste Gläser an – praxisnah, alltagstauglich und mit vielen Tipps für zu Hause.
Inhalte:
Theoretische Grundlagen zum Fermentieren
Arbeitsschritte des Fermentierens
Lagerung
Ziele:
Die Zusammenhänge und Arbeitsschritte beim Fermentieren zu verstehen und anschließend in der Lage zu sein, selbst erfolgreich Gemüse zu fermentieren
Für alle Personen mit Interesse an nachhaltigen Themen. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
Der Kurs ist Teil unserer Kursreihe „VHS Green“, die Nachhaltigkeit und bewusstes Leben in den Mittelpunkt stellt. Dabei werden Aspekte der Nachhaltigkeit thematisiert, Handlungsmöglichkeiten aufgezeigt und zur Reflexion angeregt. Der „VHS Green“ Kurs regt zu persönlichem und gesellschaftlichem Wandel an und fördert nachhaltige Lebensstile. Als Lernziele gelten der Erwerb von Wissen über bspw. ökologische, soziale und ökonomische Zusammenhänge sowie die Motivation zu reflektiertem, verantwortungsvollem und ressourcenschonendem Handeln. #vhsforfuture #BNE
Inhalte:
Theoretische Grundlagen zum Fermentieren
Arbeitsschritte des Fermentierens
Lagerung
Ziele:
Die Zusammenhänge und Arbeitsschritte beim Fermentieren zu verstehen und anschließend in der Lage zu sein, selbst erfolgreich Gemüse zu fermentieren
Für alle Personen mit Interesse an nachhaltigen Themen. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
Der Kurs ist Teil unserer Kursreihe „VHS Green“, die Nachhaltigkeit und bewusstes Leben in den Mittelpunkt stellt. Dabei werden Aspekte der Nachhaltigkeit thematisiert, Handlungsmöglichkeiten aufgezeigt und zur Reflexion angeregt. Der „VHS Green“ Kurs regt zu persönlichem und gesellschaftlichem Wandel an und fördert nachhaltige Lebensstile. Als Lernziele gelten der Erwerb von Wissen über bspw. ökologische, soziale und ökonomische Zusammenhänge sowie die Motivation zu reflektiertem, verantwortungsvollem und ressourcenschonendem Handeln. #vhsforfuture #BNE