Herbstzeit ist Kochzeit
Die VHS hat kulinarisch viel zu bieten und begeistert alle Kochbegeisterten (und auch solche, die es noch werden wollen) mit einem kulinarisch abwechslungsreichen Kursangebot von rund 100 Angeboten im Jahr. Von Brotbacken, bei dem die Kunst des perfekten Laibs vermittelt wird, über die italienische, türkische, chinesische und japanische Küche, die die Aromen und Traditionen dieser Kulturen näherbringt, bis hin zu glutenfreier und Low-Carb-Küche – hier findet jeder Geschmack sein passendes Rezept!
Ab in die „Kuchl“: Friaul und Kärnten auf einem Teller – Ein Herbstgenuss
Der Herbst ist eine Zeit des Genusses, besonders wenn die kulinarischen Traditionen Italiens und Österreichs zusammenfließen. Sidefact: Wussten Sie, dass Aperol, das Kultgetränk aus Friaul, am meisten aber in Österreich konsumiert wird? Es ist erstaunlich, wie sehr die Österreicher:innen diesen bittersüßen Aperitif lieben, der ursprünglich aus Norditalien stammt. Besonders im sonnigen Süden des Landes, in Kärnten, gehört der Aperol längst zu den Favoriten.
Eine Meisterin dieser kulinarischen Fusion ist MMag. Catrin Ferrari-Brunnenfeld, besser bekannt als CookingCatrin. Sie begeistert regelmäßig Kochbegeisterte und solche, die es noch werden wollen, mit ihren Kochkursen als VHS-Kursleiterin in ihrem eigenen Kochstudio „Die Kuchl“ in Klagenfurt. In einem ihrer letzten Kurse lud sie ihre Teilnehmer:innen zu einer kulinarischen Genussreise nach Friaul ein – eine Region, die für ihre schmackhaften und bodenständigen Gerichte bekannt ist.
Ein Menü zum Verlieben
Im Kurs „Kochen wie in Friaul“ hatten die Teilnehmer:innen die Möglichkeit, in die Welt der italienisch-friaulischen Küche einzutauchen. Angefangen mit einer klassischen Fisch-Zuppa, über zwei kreative Variationen von Focaccia, bis hin zum einzigartigen Italo-Reindling – jedes Gericht spiegelte die Verschmelzung von Kärntner und italienischer Kochkultur wider. Doch es ging nicht nur ums Kochen: Catrin vermittelte auch wertvolles Wissen rund um die friulanische Küche. So wurde unter anderem die Herstellung von Germteig erklärt, es gab Einblicke in die Kunst der hausgemachten Gemüsebouillon, und die Teilnehmer:innen lernten, wo die verschiedenen Geschmacksnuancen der Zutaten herkommen. Das Menü, das im Kurs zubereitet wurde, bestand aus insgesamt fünf Gerichten, die die Vielfalt und Raffinesse der friulanischen Küche widerspiegeln. Dazu gehörten natürlich auch frisch gebackenes Foccacia und hausgemachte Köstlichkeiten, die Catrin mit viel Hingabe und Leidenschaft erklärte.
Wer ist CookingCatrin?
Catrin Ferrari-Brunnenfeld, gebürtige Lungauerin und Wahlkärntnerin, hat sich seit vielen Jahren der kulinarischen Welt verschrieben. Nach ihrem Studium der Medien- und Kommunikationswissenschaft arbeitete sie in Marketingpositionen bei renommierten Unternehmen, bevor sie 2014 ihren Food- und Lifestyleblog www.cookingcatrin.at ins Leben rief. Heute ist sie eine der bekanntesten Foodbloggerinnen Österreichs, arbeitet als Foodstylistin, Redakteurin und Autorin mehrerer Kochbücher. Mit ihrem Mann betreibt sie das Kochstudio „Die Kuchl“ in Klagenfurt, wo sie regelmäßig Kochkurse gibt. Ihr kulinarischer Blogazine „Köstlich“ und ihr eigenes Kochbuch „Echt.Fesch.Gekocht.“ sind nur einige der Projekte, mit denen sie die Kochwelt begeistert. Ihr Fokus liegt dabei auf hochwertigen Lebensmitteln, die sie als Testimonial und Markenbotschafterin gerne in Szene setzt.
Entdecken Sie jetzt das vielfältige Kochkursangebot der VHS: Einfach köstlich!
Für all jene, die selbst den Kochlöffel schwingen möchten, bietet die VHS ein umfangreiches und abwechslungsreiches Kursprogramm. Egal, ob Sie kreative neue Rezepte ausprobieren, Ihre Kochkenntnisse erweitern oder Ihre ersten Schritte am Herd machen wollen – bei der VHS finden Sie den passenden Kochkurs für jede Erfahrungsstufe. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie jetzt den/die Köch:in in sich!
